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本文目录
材料
豆角50克 ，肉末100克 ，长豆长豆青椒10克 ，角的家常角的家常蒜末10克，做法做法精盐20克 ，大全鸡精5克
做法
1.小青椒切碎 ，肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热 ，先倒入蒜末 ，再加青椒和肉末，一起炒香 。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味 ，再倒入干豆角一起翻炒 。
4.豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右 ，出锅时加少许鸡精 ，即成 。
准备食材 ：酸豆角200克 ，猪肉200克 ，干辣椒3个 ，姜1块 ，蒜2瓣 ，花椒2克 ，蚝油半勺 ，鸡精少许 ，白糖5克 。
做法 ：
1.酸豆角洗净切碎。
2.猪肉切丝后切末 。
3.干辣椒3个剪成小段 ，姜蒜切末。
4.锅内放入适量油 ，油温烧至7成热 ，放入切好的猪肉末、酸豆角小火炒干水分 ，盛出待用。
5.锅中留底油 ，放入姜蒜末 、干辣椒、花椒爆香 ，放入炒好的猪肉末 、酸豆角翻炒均匀 ，放入蚝油半勺、鸡精 ，白糖拌匀后盛出 。
6.撒上葱花点缀即可。
下面介绍一下肉沫炒长豆角的做法 。
主要食材，长豆角300克 ，洗干净掐头去尾 ，切三寸长段开冰中焯五分钟 ，水中加半勺食用油可以使其颜色更加翠绿 。断生后捞出来控水备用 。
猪肉沫200克 ，加3克胡椒面调匀后备用 。
老干妈辣酱100克 。
起锅烧油，油温2成下葱花爆香 ，倒入肉沫 ，小火慢煸至金黄色 ，倒入3克耗油，3克味极鲜酱油 ，翻锅后加入老干妈辣酱和豆角，加5克盐 ，淋上3克味极鲜酱油 ，中火炒二分钟即可出锅 。
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